山野风吹到了湘菜赛道。 2025 年，山系餐饮到底有多火？ 据红餐产业研究院发布的《山野餐饮研究报告 2025》，2025 年山野餐饮风潮持续升温，网络热度高居不下，正成为当下餐饮业的新风口。抖音平台上，截至 2025 年 11 月，"山野菜""山野火锅"等话题的视频累计播放量已突破亿次。另据抖音数据，2025 年上半年，"山野"类餐厅的订单量同比增长 102%。 万物皆可山野！云贵菜、火锅、新茶饮……山野的风潮持续在餐饮各个赛道扩散。甚至是以"土菜""下饭菜"等标签而出圈的湘菜，同样也在社交