2025 年 10 月，夜幕下的北京街头。图片来源：视觉中国 文 ｜ 温世君 编辑 ｜ 孙春芳 出品 ｜ 棱镜 腾讯小满工作室 红墙黄瓦是游客的北京，涮肉小酒才是生活的北京。 热气腾腾的铜锅，滋溜一口的"牛二"，这曾是北京跨越阶层的标签。胡同里、老式居民区，甚至国贸写字楼的那些馆子里，牛栏山二锅头那股顺着食道滑下的燥热，曾抚平了多少京城夜色里步履匆匆的躁动灵魂，也一度撑起顺鑫农业（000860.SZ）百亿营收护城河。 作为北京首家农业类上市公司，拥有"牛栏山""宁城老窖""鹏程"等品牌的顺鑫农